Bedre utnyttelse av lokale ressurser i matproduksjonen er mer aktuelt enn noensinne. Å ta vare på ressurser som blir oversett eller sett på som ubrukelige trenger ikke være hverken vanskelig eller komplisert. Det kan være en ødelagt rundball som blir liggende i skogkanten, eller hauger med husdyrtalle som man aldri fikk brukt. Begge proppfulle av næringsstoff som kan bli til mat med den rette behandlinga. Kari Bysveen jobber nå i NLR Innlandet, men har vært ansatt i NLR i Vestfold og Sogn, i tillegg til å ha vært lærer i ulike jordbruksfag. Hun jobber nå mest med jord, grønnsaker og jordhelse. Men har vært innom de fleste fagområdene i landbruket. Med innlegget på økokongressen kommer hun med mottoet “enkel kompostering er bedre enn ingen kompostering.” Sannsynligvis er det lønnsomt for lommeboka og miljøet også.